ローストビーフ！今シーズンもがんばりました！

こんにちは！

のんきーです。

今シーズンも、ツレがローストビーフ作りに挑みました＼(￣０￣)／

とどーんとお肉1kgを２つ＼(^^)／

上の写真向かって左側が「シンシン」、右側が「トウガラシ」という部位なんですって。

どちらも、赤身のおいしさがしっかり味わえる部位らしいっす。

「あかまる牛肉　はわい店」さんで購入したものです。

まず、香りと風味を付けるため、香味野菜や洋酒に漬け込みます。

「トウガラシ」です。

「トウガラシ」は「オレイン55」らしいっす(*´ー｀*)

「シンシン」です。

例年は、「シェリー」で香りづけするのですが…

今シーズンは気分を変えて、「カルヴァドス」を使ってみました。

カルヴァドス (calvados) とは、フランスのノルマンディー地方で造られる、リンゴを原料とする蒸留酒なんですって。

まあ、リンゴのブランデーみたいなものですね。

2年ほど前に購入して温存していたものです。

数時間漬け込んだ後、塩・胡椒してオーブンへ。

左が「シンシン」、右が「トウガラシ」。

しっかり焼かれて来てね(*^-^*)

焼けたら、少し冷ました後、さらに冷蔵庫へ。

肉汁が落ち着いたところで、カットしてみますね＼(^^)／

こっちが、「シンシン」！

うまい具合に焼けたみたいヽ(￣▽￣)ノ

こちらは、「トウガラシ」。

うまそう(*´ー｀*)

下の写真、向かって左が「シンシン」で…

向かって右が「トウガラシ」です。

「シンシン」です。

うまかったです(ノ´∀｀*)

意外とあっさり。

「トウガラシ」です。

こってりしていますが、脂の口どけが良いのでしつこくなかったです(￣▽￣)b

「シェリー」で風味づけすると、「サリッ」とした大人味に仕上がりますが、今シーズンのは「カルヴァドス」なので、わずかに甘い風味がします。

小さな子供でも食べられそうです(*^-^*)

みんな喜んでくれるかなあ？